https://youtu.be/Fw5SBEkjYHI?si=tcSIZ_4UkNSDMPoi
**how to make a Beetroot Curry **
**Ingredients**
* 250g beetroot – peeled & diced (or cut into thin sticks)
* 100g potato - peeled & diced (or cut into thin sticks)
* 1 big onion – finely sliced
* 1 sprig curry leaves
* ½ tsp turmeric powder
* 1 tsp red chili powder (adjust to taste)
* ½ tsp mustard seeds
* 1 cup coconut milk (thin + thick milk if possible)
* 1 tbsp coconut oil
* Salt – to taste
**Instructions**
**Prepare Beetroot**
1. Heat coconut oil in a pan.
* Add mustard seeds and let them Temper.
* Add curry leaves and sliced onion, sauté until onions turn golden.
* Immediately add beetroot, potato and mix well
add the Spices,red chili powder and stir to coat with spices.
2. Add turmeric powder and chili powder, mix well for about 30 seconds.
a little water or Cook with Coconut Milk add
well boiled for close the pan
3. Pour in thin coconut milk
* Add salt and cook on medium heat until beetroot becomes tender.
4. **Finish with Thick Coconut Milk**
* Once beetroot is cooked, add thick coconut milk.
* Simmer for 2-3 minutes on low heat ( let it boil hard).
5. **Serve Hot*
* Turn off heat and rest for a minute.
* Serve with steamed rice, roti, or string hoppers.
**බීට්රූට් කරියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද **
**අමුද්‍රව්‍ය**
* බීට්රූට් ග්‍රෑම් 250 - පොතු ඉවත් කර කැට කපා (හෝ තුනී කූරු වලට කපා)
* අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100 - පොතු ඉවත් කර කැට කපා (හෝ තුනී කූරු වලට කපා)
* ලොකු ළූණු 1 - සිහින්ව පෙති කපා
* කරපිංචා කොළ 1
* කහ කුඩු තේ හැඳි ½
* රතු මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1 (රස අනුව සකසන්න)
* අබ ඇට තේ හැඳි ½
* පොල් කිරි කෝප්ප 1 (හැකි නම් තුනී + ඝන කිරි)
* පොල්තෙල් මේස හැඳි 1
* ලුණු - රස අනුව
* **උපදෙස්**
*බීට්රූට් සූදානම් කරන්න**
1. පෑන් එකක පොල්තෙල් රත් කරන්න.
* අබ ඇට එකතු කර තෙම්පරාදු කරගන්න.
* කරපිංචා කොළ සහ පෙති කපන ලද ළූණු එකතු කර ළූණු රන්වන් පැහැයට හැරෙන තුරු බැදගන්න.
* වහාම බීට්රූට්, අර්තාපල් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න
කුළුබඩු, රතු මිරිස් කුඩු එකතු කර කුළුබඩු ආලේප කිරීමට කලවම් කරන්න.
2. කහ කුඩු සහ මිරිස් කුඩු එකතු කර තත්පර 30 ක් පමණ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
වතුර ස්වල්පයක් හෝ පොල් කිරි සමග උයන්න
පෑන් එක වහන්න හොඳින් තම්බා ගන්න
3. තුනී පොල් කිරි වත් කරන්න
* ලුණු එකතු කර බීට්රූට් මෘදු වන තුරු මධ්‍යම තාපය මත උයන්න.
4. **ඝන පොල් කිරි වලින් අවසන් කරන්න**
* බීට්රූට් පිසූ පසු, ඝන පොල් කිරි එකතු කරන්න.
* අඩු තාපයක් මත විනාඩි 2-3 ක් තම්බා ගන්න (තදින් තැම්බෙන්නට හරින්න).
5. **උණුවෙන් පිළිගන්වන්න**
* ගින්දර නිවා විනාඩියක් විවේක ගන්න.
* තැම්බූ බත්, රොටි හෝ ඉඳි ආප්ප සමඟ පිළිගන්වන්න.
